Ludovico Cerroni · Servizi
La mia consulenza, su misura per il tuo food business
Nessun team, nessun passaggio di consegne: ogni servizio nasce dalla mia esperienza diretta su impianti, audit e certificazioni reali — e resto io il tuo unico riferimento dall'inizio alla fine.
Un servizio su misura che si adatta a ogni contesto — dalla grande distribuzione al piccolo chiosco di paese.
Food Safety Management & HACCP
Redazione e implementazione del Piano HACCP, manuali di autocontrollo, gestione SGSA e non conformità (CAPA).
Regulatory Affairs (Italia / UE / Extra-UE)
Analisi normativa e conformità regolatoria continuativa per aziende alimentari operanti in Italia, UE ed extra-UE, con aggiornamento costante su regolamenti e direttive di settore.
Avvio di Nuove Attività Alimentari
Supporto completo all'apertura di stabilimenti produttivi: autorizzazioni sanitarie, licenze di produzione, iter con ASL e SUAP, verifica dei requisiti strutturali ai sensi dei Reg. (CE) 852/2004 e 853/2004.
Certificazioni & Audit
Gestione e audit di I e II parte su ISO 22000, FSSC 22000, BRC e IFS — come Lead Auditor qualificato.
Etichettatura Alimentare
Sviluppo, validazione e revisione di etichette conformi al Reg. (UE) 1169/2011, claim nutrizionali e documentazione tecnica di prodotto.
Risk Assessment & Quality Management
Risk analysis tecnico-scientifica, progettazione e mantenimento di sistemi di gestione qualità (QMS), food defence.
Tracciabilità & Supply Chain Management
Mappatura della filiera, qualifica fornitori e sistemi di tracciabilità conformi alla ISO 22005, per una gestione trasparente e verificabile del prodotto lungo tutta la catena.
Sostenibilità & Ambiente
Life Cycle Assessment (LCA), impronta di carbonio e gestione di rifiuti e sottoprodotti (D.Lgs. 152/2006) per una filiera realmente sostenibile.
Energia Rinnovabile & Direttive RED II/RED III
Consulenza regolatoria su impianti a biogas e filiere a biomassa, certificazione di sostenibilità e mass balance, audit di II parte su impianti energetici.
Sviluppo Nuovi Prodotti
Formula chiavi in mano: dalla progettazione e formulazione del prodotto al disegno industriale, fino alla conformità normativa — per portare un'idea sul mercato senza sorprese in fase di lancio.
Percorsi formativi
Sessioni individuali o aziendali, in presenza o online — prenotabili direttamente in calendario.
HACCP & Food Safety
Piani di autocontrollo, manuali HACCP, gestione delle non conformità: le basi solide per ogni realtà alimentare.
Prenota una sessione →Sistemi di Gestione & Audit Interno
Progettazione e implementazione di sistemi di gestione della sicurezza alimentare, allineati agli standard internazionali di riferimento (ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS), con audit interni preparatori.
Prenota una sessione →Sostenibilità & Ambiente
Life Cycle Assessment, carbon footprint e consulenza sulle direttive RED II/RED III per una filiera agroalimentare realmente sostenibile.
Prenota una sessione →Etichettatura & Conformità di Prodotto
Etichette conformi al Reg. (UE) 1169/2011, claim nutrizionali e documentazione tecnica di prodotto.
Prenota una sessione →Non sai da dove iniziare?
Prenota un colloquio conoscitivo gratuito: individuiamo insieme la priorità.