Ludovico Cerroni · Servizi

La mia consulenza, su misura per il tuo food business

Ogni servizio nasce dalla mia esperienza diretta su impianti, audit e certificazioni reali — e sono io il tuo unico riferimento dall'inizio alla fine.

10 aree di intervento

Clicca su un servizio per raccontarmi la tua necessità e ricevere una risposta mirata.

01

Food Safety Management & HACCP

Redazione e implementazione del Piano HACCP, manuali di autocontrollo, gestione SGSA e non conformità (CAPA).

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02

Regulatory Affairs (Italia / UE / Extra-UE)

Analisi normativa e conformità regolatoria continuativa per aziende alimentari operanti in Italia, UE ed extra-UE, con aggiornamento costante su regolamenti e direttive di settore.

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03

Avvio di Nuove Attività Alimentari

Supporto completo all'apertura di stabilimenti produttivi: autorizzazioni sanitarie, licenze di produzione, iter con ASL e SUAP, verifica dei requisiti strutturali ai sensi dei Reg. (CE) 852/2004 e 853/2004.

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04

Certificazioni & Audit

Gestione e audit di I e II parte su ISO 22000, FSSC 22000, BRC e IFS — come Lead Auditor qualificato.

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05

Etichettatura Alimentare

Sviluppo, validazione e revisione di etichette conformi al Reg. (UE) 1169/2011, claim nutrizionali e documentazione tecnica di prodotto.

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06

Risk Assessment & Quality Management

Risk analysis tecnico-scientifica, progettazione e mantenimento di sistemi di gestione qualità (QMS), food defence, prove di shelf life per la determinazione della durabilità del prodotto.

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07

Tracciabilità & Supply Chain Management

Mappatura della filiera, qualifica fornitori e sistemi di tracciabilità conformi alla ISO 22005, per una gestione trasparente e verificabile del prodotto lungo tutta la catena.

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08

Sostenibilità & Ambiente

Life Cycle Assessment (LCA), impronta di carbonio, gestione di rifiuti e sottoprodotti (D.Lgs. 152/2006) e adeguamento al nuovo Regolamento Imballaggi PPWR (UE) 2025/40, per una filiera realmente sostenibile.

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09

Energia Rinnovabile & Direttive RED II/RED III

Consulenza regolatoria su impianti a biogas e filiere a biomassa, certificazione di sostenibilità e mass balance, audit di II parte su impianti energetici.

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10

Sviluppo Nuovi Prodotti

Formula chiavi in mano: dalla progettazione e formulazione del prodotto al disegno industriale, fino alla conformità normativa — per portare un'idea sul mercato senza sorprese in fase di lancio.

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Percorsi formativi

Sessioni individuali o aziendali, in presenza o online — prenotabili direttamente in calendario.

7 percorsi formativi Individuale o aziendale Online o in presenza

HACCP & Food Safety

Piani di autocontrollo, manuali HACCP, gestione delle non conformità: le basi solide per ogni realtà alimentare.

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Sistemi di Gestione & Audit Interno

Progettazione e implementazione di sistemi di gestione della sicurezza alimentare, allineati agli standard internazionali di riferimento (ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS), con audit interni preparatori.

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Sostenibilità & Ambiente

Life Cycle Assessment, carbon footprint e conformità al nuovo Regolamento Imballaggi PPWR per una filiera agroalimentare realmente sostenibile.

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Etichettatura & Conformità di Prodotto

Etichette conformi al Reg. (UE) 1169/2011, claim nutrizionali e documentazione tecnica di prodotto.

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Percorso Consulente Regolatorio Food

Come costruire una consulenza solida in Food Safety & Regulatory Affairs, dal primo cliente alla gestione di progetti complessi.

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Lead Auditor ISO 22000 / FSSC 22000

Preparazione mirata per chi vuole condurre audit di prima e seconda parte su sistemi di gestione della sicurezza alimentare.

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Materiali a Contatto & Packaging Sostenibile

MOCA, migrazione e il nuovo Regolamento Imballaggi PPWR: cosa serve sapere per non rischiare in etichetta e in produzione.

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